这是我的第八只空气炸锅（笑），除此之外，我还有两只上开门和一只侧开门的空气炸烤箱。用下来得出结论，还是这种抽屉式最好用，小巧（即使6L）不占地方，又闭气，头顶上是大风扇，油烟内循环不会扑到上面，即使烤完肉也几乎不用清理内壁，只需洗抽屉即可。这只新入的6L，今天用来烤了一只欧包开光，本就是想试试水，因为温度最高只能00，裂口都没炸开，没成想，切开组织这气孔立马让我服气了，比之前烤箱和风炉出品都均匀，而且口感也没差。-
By莉莉菲
用料
高粉克盐6克水40克酵母克
做法步骤
1、所有材料混合均匀至无干粉；
、密封静置30分钟，经过水合后的面团已光滑，然后湿手从中间拦腰提起折叠，盆子转90度再重复一次这动作，继续密封静置30分钟重复折叠一次，第60分钟再折叠一次，总共三次，然后放进冰箱冷藏发酵；
3、17h后取出；
4、把面团刮到台面上，湿手往四周轻轻拉伸开；
5、再上下左右四周往中心折回去，像叠被子一样；
6、反过来，动作轻柔尽量往底下收光滑；
7、移进垫了油纸的盆子里，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵至倍大；
8、00度预热ACA空气炸锅10分钟；
9、给面团筛粉割口；
10、移进炸篮烤；
11、0分钟后，上色已经金*；
1、翻面继续烤10分钟，再翻回正面烤5分钟即可。
13、成品1
14、成品
15、成品3
16、成品4
小贴士
△面团免揉，所以要多次折叠帮助出筋，我是临近睡前混合的面团，只折叠了一次就放进冰箱了；△面团含水量大，所以操作前湿手可以防粘；△整形的动作要轻揉，切勿过分揉搓破坏气泡；△要注意油纸耐的温度，我的是50度，但进炸篮前要处理一下多余的部分，避免接触到加热管，会燃烧；△由于空气炸锅的设计特殊性，中途必须翻面，但多长时间翻面，以及翻面后烤多久，由不同的炸锅和不同的面团大小决定，时长仅供参考，中途可多次拉出查看。
高粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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