鸡内金，就是鸡其中一个胃的内皮，也就是咱们常吃的“鸡胗”里面的*色胃黏膜。
鸡胗就是鸡的胃脏
要知道，鸡一般会有两个胃，即：前胃和砂囊。而砂囊就是鸡肫，也就是鸡胗。由于鸡没有牙齿，就会吃砂子等放到砂囊里，而鸡吃掉的食物就是通过砂囊内壁和沙子的摩擦而磨细消化的！
由于借助鸡内金可以消化硬的食物，具有调节积食的功效，也就渐渐被人们发现并利用！
不过，一般做鸡胗美食前，会将新鲜鸡胗里面*色的鸡内金剥离撕掉，然后才开始做美餐的。
而对于撕下来的鸡内金，经过洗净干燥后，就会加工一味中药材了！下面就简单聊一下关于鸡内金的药用功效，仅供参考：
一、鸡内金有助于健胃消食、尤其是小孩的厌食症
鸡内金其实是属于蛋白质，会含有胃激素、角蛋白等成分，对于消化不良或厌食的人经常吃的话，可以增加胃酸的分泌，提高胃运动机能，胃里的积食排空也就会加速。为此，国内还有相关的药品名字里就带有“鸡内金”，这里就不说出了！呵呵！
不过，不是任何厌食的人都可以吃的，对于因吃多而厌食的就应该选择节食，而不是一味的刺激胃，造成胃酸过多而损伤。
二、鸡内金可以防治胆结石、肾结石、膀胱结石
正是由于鸡内金可以消化过硬的食物，连石头都可以磨细，也被中医发现可以化结石。
因此，常吃鸡内金，会对这类症状有所疗效。也会对遗精、遗尿等症状有不错的疗效。
三、鸡内金的其他功效作用
鸡内金的功效还有很多，例如可以抑制肿瘤细胞，具有抗癌作用。也会对人体内的硬块有软化作用，比如肝硬化、乳腺增生的硬块等等。
另外，对于一些常见溃疡、腹泻也会有一定疗效。