油的种类有很多,玉米油、菜籽油、花生油等等都是日常生活中常吃的油,不知道大家有没有听过稻米油,那么,什么是稻米油呢?其实它是一种用稻米压榨而成的油。
什么是稻米油
稻米中的脂肪经压榨或浸出等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类:从米糠(稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等)中提取的油脂为米糠油,从米珍(稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物)中提取的油脂为米珍油。
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稻米油用来煎炸烹调都可以,用来炒菜油烟更少,厨房保持清洁,全家更健康。稻米油的四大特点:
1、富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。
2、烟点高,油质稳定,可是菜肴保持原汁原味,食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。色泽清亮,油味清,不油腻。
3、粘性低,烹调可减少20的油的吸收,同时稻米油比其他食用油产生更少的聚合物,清洗厨房更方便。
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