在闽南，烹饪海鲜河鲜的时候，zui常见的做法是做成酱油水。刚好前几天网上买的几条带鱼到了，超级新鲜，就做了酱油水，顺便记录了烹饪过程，分享给大家~做酱油水，除了鱼新鲜、酱油鲜甜，煎鱼的油也很讲究~我一般会选金龙鱼的橄榄调和油，因为它的烟点很高，非常适合中式烹饪。另外我还看中它添加了25%特级初榨橄榄油，高不饱和脂肪酸含量至少82%，很健康我喜欢~
By走壹的美食日记
用料
带鱼1条金龙鱼橄榄调和油30ml老姜1块生抽3汤勺清水3汤勺葱花适量做法步骤
1、成品先看下~可以撕着吃的鱼~
2、嘻嘻，用的就是它~
3、（很清澈吼~）
4、1处理食材：带鱼去鳍去内脏，切小块洗净，用厨房巾擦干表面水分；老姜切片。
5、2锅中下橄榄调和油，放入姜片炒香，再下带鱼，煎至两面金*Tip：一开始下油锅的时候不要翻动，等定型了再翻，否则会破坏鱼的完整。
6、3下生抽和清水，煮开。
7、4出锅，摆盘，撒点葱花，简单又美味的带鱼酱油水就做好啦~
8、偷吃鱼~吃了年年有余~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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