小研想问大家两个问题
1吃豆腐可以引发结石类的疾病吗？2哪些东西不能和豆腐一起吃？你能回答吗？化学与生物工程的学子利用“草酸和钙”的化学反应，来告诉你事实真相！
从实验可看出：豆腐中的钙和菠菜中的草酸发生反应，会形成沉淀。那么豆腐和菠菜一起食用后是否会在人的身体里形成结石？
专家点评：长沙理工大学化学与生物工程学院文李副教授：
菠菜含有大量的草酸，很多蔬菜都含有草酸，豆腐、牛奶含有大量钙。钙和草酸很容易形成沉淀，不容易被人体吸收，这两种食物混在一起会容易影响钙的吸收，不一定会形成结石，但会影响豆腐的营养价值。
解决办法：用热水烫一下菠菜，草酸溶解在水中，再将水倒掉。
长理研言编辑部
本期编辑：阿瑶
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