早已耳闻安徽的臭鳜鱼，却一直没有尝试。这次打算买来一探究竟。今天用金龙鱼橄榄调和油做一款红烧臭鳜鱼。香浓的酱汁包裹着鱼肉，味道竟然出奇独特。就像臭豆腐，闻着有点怪，吃着真的香～
ByDa1ly
用料
臭鳜鱼1条葱2根姜5片蒜3瓣小米辣2个豆瓣酱1勺料酒3勺老抽半勺生抽1勺耗油半勺糖半勺啤酒ml香菜2根做法步骤
1、臭鳜鱼洗净擦干，表面改刀
2、锅中倒入金龙鱼橄榄调和油烧热。这款油每一瓶里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，而且油烟点高，更加适合中式烹饪。
3、放鱼煎至两面金黄，一定要一面金黄后再翻面
4、底油放入葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱翻炒
5、放鱼倒入3勺料酒1勺生抽半勺老抽半勺耗油半勺糖
6、倒入一半鱼身的啤酒。大火沸腾后中小火煮10分钟（中途翻面）
7、最后大火收汁，撒香菜葱叶即可
8、色香味俱全，来碗米饭，绝了～
9、鱼肉紧致，要来一口嘛
小贴士
鱼一定要一面金黄后再翻面哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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