牛奶蒸蛋糕，不用烤箱也能做，简单方便，香甜可口，手残党必学款
随着暑假的到来，孩子在家总是贪吃贪玩的，总会买各种各样的零食，可以说是既不卫生又没有营养。还会导致食欲减退、肥胖等一系列问题。那么我们可以来制作一道简单美味的牛奶蒸蛋糕来满足孩子，可以说既美味又健康。
说起牛奶蒸蛋糕，非常适合夏季这个闷热的季节，相比于市面上卖的烤面包，蒸面包的含水量较多，而且口感更清爽、香甜软嫩、没有油腻感、多吃也不上火。可以说非常适合孩子们食用。其不仅口感和味道绝佳，而且营养价值也是极高。
说了这么多，想必大家已经迫不及待了吧，那么就让我们行动起来吧。
：蒸蛋糕
：鸡蛋4个、蛋糕粉60g、金龙鱼初级橄榄油食用植物调和油16g、盐2-3g、柠檬汁2g、牛奶18g、白糖28g
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步骤1
把我们需要的材料准备好，今天的蒸蛋糕是我们家外甥吵着要吃，拿来做饭后甜点或者当主食吃配上一些肉类菜肴，也是不错的。并且，自己动手做的蒸蛋糕，没有一些对于身体有害的添加剂，可以放心大胆地吃。
步骤2
拿出来两个没有放任何东西的锅，把4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入不同的两个锅中。
步骤3
把蛋黄锅中加入16g橄榄调和油、18g的牛奶、12g白糖，进行均匀地搅拌。待到搅拌充分至乳化的状态。
步骤4
把蛋糕粉切拌均匀，不是搅拌均匀而是切拌，不可画圈进行搅拌，而要用如下图的机器进行切拌。
步骤5
把蛋白锅中放入柠檬汁和盐进行打发、之后分三次加入剩余16g的白糖，进行打发。
步骤6
把打发好了的蛋白霜加入蛋黄液中分三次，用之字的形态进行切拌均匀。切拌蛋糕液的时候，把锅中倒入适量的清水之后，用大火进行烧开。
步骤7
将切拌好了的面糊倒入模具中，用手轻轻震一下模具，或者用牙签在蛋糕中进行来回划几次，把大气泡去除。之后把模具盖上保鲜膜，在用牙签扎几个小孔，让其可以保证透气性，之后大火蒸40分钟左右。
步骤8
等待时间到了，把火关闭，把锅盖打开，拿出蛋糕。
步骤9
之后揭开保鲜膜，把蛋糕倒扣在盘子中，之后凉后就会脱模，就可以食用了。
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1.食材的选择，对于牛奶的选择，我们可以选择鲜牛奶，因为其具有更高的蛋白质。
2.蒸蛋糕过程中的操作，需要特别注意的点，在切拌蛋糕液的时候，我们要在蒸锅中加入足够量的水，把水进行烧开。把蛋糕液放入模具之后，锅中的水也应该会烧开，之后把蛋糕直接放入锅中，不要等待过长的时间。
3.白糖的用量，不要过多，最多不要超过35g，不然蛋糕的口感就会有所改变，鸡蛋我们所用量，在3-5的范围之内，如果过多放入，可能会摄入过多的胆固醇。