从“粮食”到“食物”再到“大食物观”，科学的食物观建设离不开食育的普及，离不开对食物认知、食品安全、健康饮食习惯的培养教育。但我们的食育工作不能光靠学校，从监管部门到食品生产企业，再到消费者，都是食育的第一参与人，只有做到人人共育，食育的工作才能有效推进。
“大食物观”专题第四期，益Sir就来跟大家聊聊益海嘉里金龙鱼是如何开展食育工作的。
01
食知，体验食物的来之不易
开展食育工作，任重而道远，绝非一朝一夕之事。为了引导消费者树立正确的消费理念、认识粮食的来之不易，益海嘉里金龙鱼积极发挥龙头企业的带头作用，在全国开设健康体验馆和透明工厂，通过现场专职讲解员解读、可视化生产线、趣味性互动等方式，为大众提供感知食物生产的平台。
“稻谷除了可以变成一碗香喷喷的大米，还可以加工成什么食物？”“大豆、花生是怎么变成我们平时在超市看到的一桶桶食用油？”.......在益海嘉里金龙鱼营养健康体验馆，工作人员用通俗易懂的方式向参观者讲解食用油、米、面、杂粮、豆奶等产品的生产制作过程。
透明工厂内则设置了可视化的生产线，消费者可以亲眼看到自己平时食用的粮油米面生产全过程：只见流水线上一瓶瓶透明干净的PET瓶，转眼间就装满了油，贴上了标签，打上了喷码，自动装箱。
除了专业化解读、可视化的生产线展示，益海嘉里金龙鱼还引导消费者亲身参与到食物的生产过程中。每年的世界粮食日、食品安全宣传周、五一劳动节、五四青年节、六一儿童节、以及寒暑假，益海嘉里金龙鱼都会在上海、深圳、武汉等地的透明工厂和体验馆内都会开展不同的食育主题活动，邀请社区公众和学校的师生来体验馆DIY美食，在互动中学习食品安全与健康饮食的知识，认识到爱粮节粮的重要性。目前，这种开放、沉浸式的科普体验方式，已成为益海嘉里金龙鱼甚至是全行业的特色项目。
“一粥一饭，当思来之不易。半丝半缕，恒念物力维艰。”从年项目推进以来，全国13家金龙鱼健康体验馆和80家透明工厂累计举办了上万场特色活动，接待消费者万人次。
企业的食育课堂甚至从工厂延伸到教育体系，在上海，益海嘉里金龙鱼自主设计的爱粮节粮课程《守护“粮”心，不遗余“粒”》加入上海爱心暑托班课程体系，对广大学生进行爱粮节粮宣传。作为食品生产企业，益海嘉里金龙鱼始终以公共价值理念为引领，通过恰当的沟通与宣教方式，推动中国食育向高质量发展，践行大食物观，守护全国人民餐桌健康。
02
食养，培养健康的饮食习惯
健康中国，营养先行。时代发展到今天，我们已经不必为吃饱发愁。怎样吃更健康更营养，是我们要面临的新问题。向消费者普及、传导营养健康的膳食习惯，引导消费者树立健康的生活方式，粮油食品企业也是不可或缺的食育力量。消费者的观念转变，也将成为反向推动食品行业不断转型升级的动力。
作为粮油食品企业，益海嘉里金龙鱼以坚持产业创新为己任，通过在粮油领域的科技创新，开发营养产品，引导国人健康消费、引领行业健康发展。
为响应国务院办公厅印发的国民营养计划（—年），提升全民健康水平，益海嘉里金龙鱼与中国营养学会于年共同牵头成立“全民营养科研基金”，主要用于资助包括谷物、油脂营养与健康效益研究、特定人群的营养研究、特定疾病康复人群的膳食营养研究等。第二年，该基金的资助额度从万元升级为1亿元。
年，益海嘉里金龙鱼又与中国营养学会共同牵头成立“中国区域食品营养创新平台”，广泛联合高校、科研院所、医院和产业链企业，打造从科研开发、成果转化到产业化生产于一体的产学研创新平台，提升全民营养供给能力。
在科研的助力下，益海嘉里金龙鱼推出了以稻米油为代表的营养油脂系列产品，满足不同人群的营养需求；依托大豆循环经济模式推出植物蛋白系列产品，拓宽食品产业链；开发减盐酱油，低盐挂面等“三减”产品，引导消费者树立健康生活方式……
此外，益海嘉里金龙鱼还建立了营养师团队入驻奥运国家队，在年东京奥运会、年北京冬奥会备战期间为运动健儿提供科学专业的营养服务，并将继续在年巴黎奥运会上为中国奥运军团增加夺金“营养底气”。
总之，大食物观的出发点和落脚点都在更好满足人民美好生活需要之上，而人民群众的美好生活最终就要落在一餐一食之上。益海嘉里金龙鱼作为粮油食品企业，有责任也有义务以沉淀数十载的技术、产品、服务及经验为基盘，引导消费者建立科学合理的膳食结构，努力为消费者提供更健康的产品，为大食物观的推进加油助力。