4月，“这菜”要常吃！清热祛火，保护肝脏，缓解便秘一身轻！“这菜”是什么呢？这菜就是草头！草头是什么？相信很多人都没听过！草头又称“金花菜”，有叶三齿，如倒心形。草头的营养价值很高！在绿叶蔬菜中，它的维他命K含量最高！维他命C超过白萝卜二三倍以上！这些成分甚至超过了菠菜，具有通气血、止血的作用！那么我们今天用这个菜做什么呢？因为我孩子比较喜欢吃甜的东西，所以我把这菜做成了草头饼！我的孩子吃过都说好吃！那么这道菜是怎么制作的呢，下面就和小编一起学习这道菜的方法吧！
草头饼
By霖的吃货铺
配料：
新鲜草头克（挑拣后净重）、糯米粉克、澄粉60克、鸡蛋1枚、精盐2小勺、糖0.25小勺、水适量
烹饪步骤：
1.主要食材：糯米粉、澄面、鸡蛋再加新鲜草头
2.草头洗净后在开水里烫熟，捞出
3.挤干水分，横着切一刀，竖着再切一刀（千万别剁碎了，目的只是要稍微小一些，所以切这么二刀足矣）
4.糯米粉加鸡蛋加盐加糖，用清水慢慢混合均匀，揉成面团
5.澄面用开水，必须用开水，搅拌均匀
6.倒入糯米粉团中，揉均匀
7.切碎的草头倒入，混合均匀
8.取适量大小于手心揉成团
9.按扁，小火，把饼坯放入，慢煎
10.一面成型后，翻面
11.煎至饼身有点膨起，呈透明状，基本就是熟了
12.起锅，装盘，乘热食用
烹饪小贴士：
1、糯米粉的东西必须是小火慢煎，否则极有可能外焦里不熟。2、草头饼一般人可食用，但麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。3、如果饼做的太大太厚，那么煎金*之后可以撒入少量水盖上锅盖再烧会儿，确保饼熟透。4、份量可以根据需要调整。5、苜蓿的营养价值很高，每百克鲜品含蛋白质5.9克，碳水化合物9.7克，胡萝卜素3.28毫克，维生素C92毫克，维生素B20.36毫克，钙毫克，磷毫克，铁8毫克。另外还含有止血作用的维生素K。民间有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
你还有其他做草头的方法吗？
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