应该算是名门正派 [复制链接]

forcode：地中海饮食应该算是名门正派，获得了多数营养学家的认可！生酮饮食比较极端，不符合常理！我更倾向于接受地中海饮食。

//地中海式饮食何以能够降低死亡率并不清楚，但Trichopoulos说，这种饮食富含维生素A和C等抗氧化剂，可抵消自由基造成的细胞损害。

这类饮食包括减少饱和脂肪、肉类和乳品等的摄取Trichopoulos认为这或能控制血脂肪含量。“这类饮食似乎能对心血管疾病癌症死亡率发生作用，”他说。

而饮食与死亡率间的关连似乎在希腊和西班牙最为显著。研究人员说，这两个国家遵循的是纯正地中海式饮食。

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//澳大利亚研究人员一项历时10年的研究表明，传统地中海式饮食（多吃蔬菜、水果和鱼，少吃其他动物制品）的确可以避免患心脏病，而且对糖尿病患者可能尤其有益。

澳大利亚墨尔本莫纳什大学的林顿·哈里斯博士及其同事说，在澳大利亚，地中海出生的移民比澳大利亚本土出生的人心脏病死亡率低。这促使他们调查不同来源地人群的饮食类型与心脏病死亡率之间的关系。

他们调查分析了4万多名40岁至69岁的人，其中24%在地中海出生，其他出生于澳大利亚本土。研究人员对他们跟踪观察了10年，通过问卷计算被研究者吃多少地中海式食品和其他动物制品。研究结果发表在最新一期《美国临床营养学杂志》上。

哈里斯说：“最常吃传统地中海式食品的人，比最少吃地中海式食品的人死于心血管病的危险低30%。”

研究人员还发现，地中海式饮食可能对糖尿病人最有益。哈里斯说：“对于被研究者中的糖尿病患者，我们的研究结果显示，地中海式饮食可能降低他们因缺血性心脏病死亡的危险。”

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//“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱和脂肪酸）来代替动物油（含饱和脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。

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//不过不论具体哪一排行，健康饮食的本质都是一样的：蔬菜、水果、全谷物、坚果、豆类、鱼类都是硬通货，适当的肉奶也是很好的补充，加工食品、含糖饮料都算渣渣。

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//中国《高尿酸血症/痛风患者实践指南》中的饮食建议

意见7：痛风患者建议限酒。

意见14：痛风患者提倡减少高果糖蔬果摄入。

痛风患者强调饮食均衡，须控制饮食总热量，提倡低嘌呤、低脂肪和低盐饮食。蔬果类食物是健康饮食结构的重要组分，应注意选择。

（1）不宜进食过多含糖饮料和糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如苹果、橙、龙眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等。

（2）相对而言，柠檬、樱桃和橄榄等对痛风患者有益。

（3）西瓜、椰子、葡萄、草莓、李子和桃等可适量食用。

（4）绝大多数瓜类、块茎、块根类及大多数叶菜类蔬菜，均为低嘌呤食物，建议食用。

（5）不宜多食香菇、草菇、芦笋、紫菜、海带及粮食胚芽等嘌呤含量较高的植物性食品。

意见15：痛风患者建议选择白肉，以瘦肉为主，并注意加工方式。

痛风患者食用动物性食品时，应注意种类、数量、加工方式等。

（1）从种类而言，一般规律是，烹饪前颜色较深的肉类又称红肉，如哺乳动物，包括牛、羊、猪等，其嘌呤含量高于白肉（如非哺乳类动物，包括鸡、鸭、鹅和淡水鱼等）。动物内脏如肝、肾、心等，其嘌呤含量普遍高于普通肉类。因肥肉含有大量脂肪和胆固醇，易引起肥胖及加重尿酸代谢紊乱，故进食肉类宜以瘦肉为主。鸡蛋的蛋白、牛乳、海参等嘌呤含量较低。

（2）从食用数量而言，因个体差异较大、进食肉的种类不同，无统一标准。一般认为，痛风患者每日肉类摄入量不宜超过g。

（3）肉类食品的加工方式须予以重视。经腊制、腌制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，干扰尿酸代谢，患者不宜食用。而应尽量进食新鲜肉类。烹饪时，提倡水煮后弃汤食用，油炸、煎制、卤制或火锅等烹饪方式均不提倡。使用佐料时，避免使用过多盐、糖和香辛料等。

意见16：痛风患者每日饮水总量为2~3L，可选择小分子弱碱性水。

无肾脏病、心力衰竭等禁忌的情况下，痛风患者饮水建议如下：

（1）每天饮水总量为2~3L，尽量保证每日尿量约为2L，尿酸碱度（pH值）在6.3~6.8，有利于尿酸排泄，减少尿酸盐结晶形成。

（2）分次饮水，建议早、午、晚有3次饮水量达ml左右。

（3）饮用水尽量选择弱碱性、小分子水。

（4）研究提示，饮用柠檬水（如1~2个鲜柠檬切片加入2~3L的水中）有助于降尿酸。

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//其实，高尿酸和代谢综合征家族的其他成员经常相伴出现，大家熟悉的“三高”（高血压、高血糖、高血脂）变成“四高”（“三高”加高尿酸）在生活中也不少见。例如，胰岛素抵抗可影响尿酸在肾脏中的代谢，导致高尿酸，后者则可通过损伤内皮的氧供而加重胰岛素抵抗[7]。DASH饮食是针对代谢综合征的膳食干预，在帮助控制血糖的同时，可降低血压和降低心血管疾病风险。那么其有利于高尿酸和痛风患者，似乎也合情合理。

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//高尿酸、低血钙患者为什么可以补充维生素D？

维生素D为固醇类衍生物，主要生理功能是促进体内钙和磷在肠道中吸收,并抑制甲状旁腺素释放，维持血钙和磷水平正常，进而确保骨骼健康和神经肌肉功能正常。

高尿酸患者可以在常规推荐剂量范围内补充维生素D后，但需注意高剂量维生素D可能会增加肾结石的形成

高尿酸血症患者是结石高风险人群，补钙要更加严格适应症。对于确需补充钙剂的患者，建议选择不含有维生素D的钙剂，或者补充维生素D促进钙的吸收，但不建议同时补充钙和维生素D。

此外，高尿酸血症患者补钙需注意：1.多饮水：每日确保尿量在1ml/d以上，应好＞ml/d；2.碱化尿液使尿液pH6.2～6.9，不得超过7[1]，降低结石形成风险。

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//地中海饮食是非常具有地域性特色的饮食结构，以水果、蔬菜、鱼、橄榄油为主，辅以少量肉类的地中海式饮食被研究者认为是最适宜推广用于逆转心血管病的非药物手段。以地中海的意大利饮食为例，其重要的原料是番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油。而地中海饮食中最具神奇功效的是使用橄榄油烹调，海鱼、洋葱和大蒜也对心血管有着很重要的保护作用。和单纯降低脂肪摄入量的饮食相比，地中海饮食对心血管病的改善作用更加主动有效。

在希腊，人们每天大约要吃克蔬菜，大部分是煮着吃。西红柿、青椒、洋葱、茄子、大蒜等蔬菜都是地中海地区的人们常吃的，这些蔬菜具有抗癌与抗氧化功能，还能提高人体免疫力。另外该地区的人们还经常吃具有护脑作用的菠菜、胡萝卜、花菜、豆角、小青菜等。

一项新的大型、严谨的研究发现，如果高危人群能够改变饮食习惯，接受富含食用橄榄油、坚果、豆类、鱼类、水果和蔬菜的饮食结构，甚至在就餐时喝葡萄酒，那么，约30%的心脏病发作、中风及心脏病导致的死亡是可以避免的。

地中海地区居民只吃少量红肉（猪肉、牛肉、羊肉），并主要吃瘦肉。与红肉不同，家禽富含蛋白质而少含饱和脂肪酸，所以更健康。肉馅的肥瘦肉比例最好是1:9。

一周食谱推荐

第1天

早餐：豆浆1杯(ml)、燕麦片5瓷勺(60g)、鸡蛋1个(50g)

午餐：带鱼1块(50g)、蔬菜1盘(g)、五谷饭1碗(g)

晚餐：蔬菜1盘(g)、红豆饭半碗(g)、红豆及米饭各半、半个火龙果(g)

加餐：花生仁20粒

第2天

早餐：脱脂牛奶1杯(ml)、小红薯1个(g)、小香蕉1根(70g)

午餐：瘦肉(60g)、蔬菜1盘(g)、南瓜糙米饭1碗(g)

晚餐：蔬菜1盘(g)、杂粮粥1碗(g)、苹果1个(g)

加餐：葵花籽仁小把(20g)

第3天

早餐：奶酪1片(10g)、全麦面包1片(40g)、雪梨1个(g)

午餐：去皮鸡肉(80g)、蔬菜1盘(g)、杂粮粥1碗(g)

晚餐：蔬菜1盘(g)、饺子8个(g)

加餐：榛子仁(20g)

第4天

早餐：豆浆1杯(ml)、玉米1根(g)、鸡蛋1个(50g)

午餐：海鱼2块(g)、蔬菜1盘(g)、五谷饭1碗(g)

晚餐：蔬菜1盘(g)、苹果1个(g)、五谷饭1碗(g)

加餐：去壳杏仁15颗

第5天

早餐：脱脂牛奶1杯(ml)、燕麦片5瓷勺(60g)、鸡蛋1个(50g)

午餐：去皮鸡肉(80g)、蔬菜1盘(g)、红豆饭半碗(g红豆米饭各半)

晚餐：瘦肉(50g)、蔬菜1盘(g)、红薯1个(g)

加餐：葡萄1串(g)

第6天

早餐：豆浆1杯(ml)、杂粮馒头1个(60g)

午餐：三文鱼2块(g)、蔬菜1盘(g)、杂粮粥1碗(g)

晚餐：蔬菜1盘(g)、糙米饭1碗(g)、葡萄酒1小杯(ml)

加餐：杏仁15颗

第7天

早餐：酸奶(ml)、中等红薯1个(g)

午餐：*花鱼2块(g)、蔬菜1盘(g)、杂粮粥1碗(g)

晚餐：去皮鸡肉(50g)、蔬菜1盘(g)、糙米饭1碗(g)、葡萄酒1小杯(ml)

加餐：番石榴1个(g)

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