春来大地钧，绿野遍山青。
携眷远郊行，晨起露沾襟。
左右流荇菜，绕麦求野荠。
山肴野蔌兴，共啖口生津。
——自南《采春蔬》
春雷响，万物生。春天是花的季节，春天更属于万物。
摘野菜丨春天朴实无华的娱乐项目
过去，一到春天，大家就会下田舒展筋骨，摘野菜就是这个季节最快乐的娱乐活动。在大自然的召唤下，走进一片野草地开启肉眼鉴别野菜模式，但凡看到一个认识的野菜，那兴奋程度可高了！
灰灰菜、清明菜、苜蓿菜、蒲公英、扫帚菜……菜市场里都找不到的菜，正在地里野蛮生长着。
信都区卧龙庄田园综合体内苜蓿菜草绿如茵石成摄
对于很多人来说，这些不过都是无法辨识的野草，而对于爸爸妈妈来说，这些就是春天的馈赠，是混合了山野灵气的春味！
信都区卧龙庄田园综合体项目效果图
吃野菜的兴奋，包含了更多的是亲自摘野菜的快乐体验。按照爷爷奶奶的说法，野菜就是吃个新鲜劲，比如这会清明临近，来信都区卧龙庄田园综合体，这里有亩养殖苜蓿，趁着假期，摘些苜蓿拌个凉菜、包个饺子，是其他菜都比不过的乡野美味儿。
信都区卧龙庄田园综合体内苜蓿菜草绿如茵石成摄
苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。
信都区卧龙庄田园综合体内苜蓿菜草绿如茵石成摄
中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。
食用方法：
凉食苜蓿：摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效。
苜蓿饺子：取苜蓿叶嫩牙鲜之时将其采摘回家，洗净后先用开水迅速焯一遍捞出，再用冷水漂洗一遍，将水分挤尽后，与事先准备好的羊肉馅、色拉油、盐、葱、姜末等拌匀调制自己喜好的口味，然后用擀好的面皮包成饺子，下锅煮熟后，沾上蒜醋汁食用，其味鲜美。在新疆，苜蓿饺子已成为南北地区各族群众普遍喜好的春季美食之一。
