儿时的小零食，记忆里每到秋冬时节，街边的摊贩就会开始售卖炸红薯片，买上一袋子边走边吃，嘴里发出卡次卡次的脆声还回绕着红薯的香甜。其实炸红薯片做起来很简单，只要红薯和一锅油而已，不需要任何辅料，但你一定要拥有一个非常香甜的红薯才能好吃。正当红薯上市的时候，吃货定当不能错过啦~
By尖尖实验室
用料
香甜红薯1个金龙鱼营养强化维生素A新派菜油适量
做法步骤
1、红薯洗净去皮
2、用擦片器擦成薄片（不要手切啦，切不出这么薄吧？）
3、锅中加入金龙鱼营养强化维生素A新派菜油烧制7成热，下入红薯片
4、用中火炸，炸到图中状态，边缘卷曲颜色金*，用筷子戳一下是硬硬的状态就可以捞出了。
5、炸好之后捞出沥干油后，静置3分钟左右，凉了就会很脆很脆
6、给你们看下我的操作流水线，很方便一点也不麻烦，一会就炸完这一大盘喽。右边放生红薯片，中间炸锅，左边是装炸好红薯的盘子。因为红薯片很薄，一会就能炸好了，这样全部放在面前，边放边炸，炸好捞出在继续放生红薯片，超级快的。
7、成品
8、成品
小贴士
红薯片越薄成品越脆越好吃哦，所以真心不建议手切了，如果你非要展示一下刀工我也没意见，我是没那好刀工。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
