江南独特的环境孕育着非常鲜美的食材，大海中有各种各样美味的海鲜，而江南地区也是鱼虾的世界，这里的鱼虾精致小巧，草虾的外形小而玲珑剔透。活的草虾活蹦乱跳，所以它的肉质也相当鲜美，再加上江南地区独特的调味料，炒虾就成为美江南地区独特亮丽的风景线。
正直秋天皮肤干燥时期，小草虾营养成分能够很好的补充人体缺失的钙铁，河虾多生于江河湖泊，肉质细嫩及易消化，这种高蛋白又有铁等矿物质，所以食用的营养上就有着很大的好处。有人对河虾营养的排行榜做了比较，它是十大补钙的食物之一。
在日常生活当中有很多菜可以和草虾一起搭配，但是有些菜准备起来相当的繁琐，今天给大家说一种简单的食材，两种食材搭配起来既显得美观味道也非常的香甜，也不给大家卖关子了，今天就做一道这样美味的菜：香辣草虾。
辣椒是大家把常见的一类配菜，青椒可以和很多的食材搭配，准备起来也非常的简单，有着很多独特的功效，它的辣味能够让草虾的味道更加的鲜活。当然辣椒的辛辣味可以改变炒虾非常平淡的味道，从颜色上看，这两种菜的搭配也显得相当的美观，绿色的青椒和炒熟的草虾碰撞让人更加有食欲。
香辣草虾的做法非常的简单，先将草虾放入盆中洗净，由于草虾个子比较小，所以洗起来也非常的不容易。可以提前把炒虾放入有水的盆中，让它们自由的活动，不断地用干净的水进行冲洗，去除草虾污浊的细菌，洗干净的标准就是污浊的水变得清澈。
其次准备青椒，将青椒的外表洗净，然后去除它的根芯，可以将它放在砧板上，用厨刀切成一片一片，小片青椒能够把味道更容易地散发出来，和草虾一起组成就显得非常的精致。之后可以准备一些蒜瓣，准备几片生姜，将蒜瓣剁成蒜泥，食材准备就绪之后，就可以将锅清洗开始下油。
对于草虾的食用油来说也有一定的讲究。市面上的油品种分为很多，其中花生油，大豆油还有金龙鱼调和油，这些油的运用不同，食材的油味和香味也有着不一样。而江南地区有一种独特的菜籽油，这种油取自油菜籽，这是一种营养丰富的油，而且地道美味能够把草虾的味道提升。
如果注重草虾的颜色，那么花生油的油色非常的独特美观，用它炒出来草虾就像上滤镜。而菜籽油入味的速度非常的快，建议大家选择菜籽油。先将准备好的菜籽油倒入锅中，等到油温中变热就可以将草虾放入锅中，进行翻炒之后，等到草虾的身上颜色完全变化，可以放入剁好的蒜泥，蒜泥和草虾一起立马鲜香四溢。
蒜泥和炒虾炸至金黄之后，立刻可以放入青椒，调成大火进行爆炒，在爆炒的同时如果油锅很干，可以放入少许的水，之后将锅中的草虾和青椒放置锅旁，在锅中间放入鸡精和少量的调味料，爆炒三至五分钟就可以出锅装盘。
这道香辣草虾就完成了，加入青椒之后，草虾的味道会非常的好，辣椒和蒜泥的加入提高草虾的味道，辣椒有丰富的维生素C，这样的搭配就像大鱼大肉后要吃点水果，菜中有丰富的蛋白质也有着很丰富的维生素，吃起来的口感自然会觉得非常的新鲜爽口，如果喜爱的话请收藏。
