结石，即在人体或动物体内的导管腔中或腔性器官（如肾脏、输尿管、胆囊或膀胱等）的腔中形成的固体块状物，由无机盐或有机物组成。结石中一般有一核心，由脱落的上皮细胞、细菌团块、寄生虫卵或虫体、粪块或异物组成，无机盐或有机物再层层沉积核心之上。
1、喝水少
人体70%的成分都是水，饮水量太少会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。
2、吃太咸
太咸的饮食会加重肾脏的工作负担，而盐和钙在体内具有协同作用，并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程。
平时烹饪时，也应注意：蒸煮代替煎炸；菜出锅时再撒；少吃咸菜
3、吃糖太多
糖是人体的重要养分，要适量增补，但一下子增加太多，尿中的钙离子浓度、草酸及尿酸度均会增加，尿酸度增加，促使结石形成。
4、过分限制钙的摄入
实际上，造成结石的原因并不是钙太多了，而是钙不够！钙不够，身体会把骨骼中储存的钙释放至血液中，以维持血液中钙正常的浓度。
5、过量食用高草酸食物
大剂量维生素C，浓茶，大量食用巧克力、菠菜、咖啡、可可、柿子，会增加尿草酸水平，增加患结石的风险。
6、饮食中油水大
脂肪会阻碍尿酸代谢，导致血液中尿酸浓度增加，当水分摄入不足时，易产生结石。
7、摄取过多高蛋白
蛋白质里含有草酸的原料——甘氨酸、羟脯氨酸，还能促进肠道对钙的吸收。如果经常过量食用高蛋白质的食物，会使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸的浓度增高。如果不能及时排出体外，就容易形成结石。
8、摄入过高嘌呤
如果过多地食用含嘌呤丰富的食物，嘌呤的代谢又失常，草酸盐便在尿中沉积而形成尿结石。
9、大量饮酒
长期大量饮酒者高尿钙和高尿磷更明显，容易形成结石。有人认为啤酒利尿，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。
10、某些药物
另外某些药物也与结石的形成有关，如维生素C、阿斯匹林、磺胺类药物，经常服用后也容易形成泌尿系结石。
11，缺少运动，身体过胖。
缺少运动易导致胆囊功能和胆囊肌收缩力下降，胆汁排空延迟，造成胆汁滞留淤积等，导致胆固醇沉积成石。而缺少运动和常食油腻极易导致肥胖，体重超过正常标准15%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍。
结石患者应当要注意的事情
（一）大量饮水对所有成分尿石都有防治作用,多饮水使尿液得到稀释，钙离子和草酸根的浓度就会降低，形成不了草酸钙结石。研究表明，增加50％的尿量，可使肾结石发病率下降86％。如能使每日饮水量在-毫升，这样可维持每日尿量在毫升以上。磁化水对防治草酸钙结石更有效，可将全日饮水量分别于晨起、餐间、睡前给予。清晨饮水量可达-毫升。为了保持夜间尿量，睡前饮水毫升，睡眠中起床排尿后再饮水-毫升，余下水分别于餐间饮服。大量饮水可促使小的结石排出，稀释尿液可防止尿石结晶形成，并能延缓结石增长速度。
（二）合理补钙，尤其饮食上补钙肾结石患者往往“谈钙色变”，错误地认为肾结石的元凶是钙，其实不然，肾结石患者也需要补钙。目前医学界从两个不同的角度来解释，肾结石患者为什么要补钙。第一是补充钙能与胃肠道中蔬菜含有的草酸结合成不溶性的草酸钙，随粪便排出体外，减少了部分被肠胃吸收和经肾脏排出体外的草酸，从而减少了形成肾结石的几率。
（三）限量摄入糖类美国科学家最新一项研究结果表明，高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加
（四）少吃草酸盐含量高的食物含草酸盐高的食物，过高的草酸盐摄入也是导致肾结石的主要原因之一。
（五）少吃豆制品大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高，能同肾脏中的钙融合，形成结石。
（六）睡前慎喝牛奶睡眠不好的人，睡前喝杯牛奶有助于睡眠。但在睡眠后，尿量减少、浓缩，尿中各种有形物质增加。而饮牛奶后2~3小时，正是钙通过肾脏排泄的高峰。钙通过肾脏在短时间内骤然增多，容易形成结石
（七）勿过量服用鱼肝油鱼肝油富含维生素D，有促进肠膜对钙磷吸收的功能，容易形成结石。
（八）多食黑木耳黑木耳中富含多种矿物质和微量元素，能对各种结石产生强烈的化学反应，使结石剥脱、
