TUhjnbcbe - 2023/11/4 20:25:00
相信大家都知道，在以前的时候，炒菜用的油的种类，并没有现在这么多，我们现在炒菜的时候会用，菜籽油，大豆油，金龙鱼油等等，但是在以前炒菜的时候只有一种油，那就是猪油，但是那个时候的猪油炒出来的菜跟现在的菜完全是两个味道，而现在生活中，很多人为了能够吃到以前的口味，都会选择自己在家里面熬制猪油。爷爷告诉我：熬猪油记得多加“这一步”，熬出来的猪油又白又香！但是不难发现，自己在家里面熬出来的猪油的效果并不怎么好，不仅仅颜色不白，而且一点香味也没有，并且吃的时候还有一种怪怪的味道，当然，这是因为自己在家里面做出游的时候，并不太了解最重要的方式，我之前就自己在家里面做过一次猪油，结果做得非常的难吃，我的爷爷看到了，就告诉了我如何去做好吃的猪油，今天我就把这个方法告诉给大家吧！首先我们应该把刚买回来的猪板油用清水给清洗干净，清洗干净之后，我们要把这个猪板油放到冰箱里面去冷冻两个小时左右，冻好之后，我们就可以把猪板油放到案板上，面切成小块儿，这个时候就开始放到锅里面熬制，当我说这个方法的时候，不难发现，在这里面多了一步，那就是把猪板油放到冰箱里面冷冻两个小时，也正是因为多加了这一步，这样做出来的猪板油才会又香又白。将这一步完成之后，我们就可以将猪板油下锅了，在锅里面倒一点点的清水，煲一点清水是为了让出游变得更白，并且没有那种焦糊的味道，如果直接熬的话，会有一种焦糊的味道，倒进去清水之后，不要着急的去翻动猪板油，这个时候我们可以盖上锅盖，让它先煮五分钟左右，五分钟过后，你会发现猪板油的体积变小了。当这个时候看到猪板油的体积已经小了，1/3的时候，就可以拿起锅盖，然后用小火来慢慢的用锅铲翻炒，当看到锅内的板油，变成油炸的时候，就可以停止翻动了，这个时候我们让猪油稍微的冷却一下，然后用网过滤一下，但只有凝结成块儿的时候，不难发现，我们就得到了非常洁白无瑕的猪油。猪油制作好之后，如果说想让它保持的时间长一点，可以在里面稍微放一点点的盐，当然，我们最后剩下的油渣不要浪费掉，可以用来炒菜吃，又来做面条是最不错的，所以说这个方法你学会了吗？一定要记住多加那一步，这样才能熬出又白又香的猪油！